Beneficios del ajo negro


México.- El ajo negro es una variante del ajo común que se obtiene por medio de la fermentación que consiste en aplicar temperatura y humedad por un largo periodo de tiempo, esto hace que agarre un color negro.

 

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Fue descubierto en Japón cuando estaban buscando hacer un ajo igual de sano pero con menos olor. Otra gran diferencia es que es más suave, dulce y además tiene más propiedades nutritivas que ayudan al funcionamiento del cuerpo humano.

Foto: Okdiario
Beneficios del ajo negro

El poder antioxidante es diez veces mayor al ajo común gracias a su alto contenido de vitamina C.
Fortalece las defensas porque tiene propiedades antisépticas y antibacterianas, también tiene una gran fuente de aminoácidos.
Regula la presión arterial ayuda a disminuir la cantidad de triglicéridos y colesterol.
Un diente de ajo negro tiene el mismo poder energizante que una cabeza de ajo blanco en crudo.
Otras propiedades que tiene este tipo de ajo:

Este tipo de ajo también contribuye a eliminar bacterias y hongos: el ajo contiene alicina, un compuesto que elimina ciertos tipos de bacterias.
Puede ayudar a combatir la inflamación y tiene supuestos efectos anticoagulantes.
Ayuda a combatir el estrés y la depresión, además de que es un energizante natural.

Foto: La Cocina Sana
Diferencias con el ajo blanco:

El ajo negro posee un compuesto adicional llamado S-alil-cisteína que permite al cuerpo absorber de mejor manera sus nutrientes y le proporciona el doble de antioxidantes.
El proceso de elaboración del ajo negro le proporciona más niveles de vitamina C y alicina.
Expertos mencionan que posee más polifenoles que el ajo blanco y es mucho más efectivo contra los radicales libres.

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